Jak připravit dokonalého lososa gravlax na Vánoce?
Gravlax je jedním z těch receptů, které vždycky ohromí... i když je to ve skutečnosti ten nejjednodušší předkrm na světě!
Žádné vaření, žádné speciální vybavení, jen dobrý kus lososa, pár bylinek, sůl, cukr a trocha trpělivosti. Na Vánoce je ideální: elegantní, svěží, lehký a hlavně připravený předem, což na Štědrý den uvolní obrovské množství času.
Gravlax podávaný s teplým toastem, několika snítkami kopru a vymačkaným citronem okamžitě navodí sváteční náladu, aniž byste museli běžet do kuchyně. Zde je návod na přípravu domácího gravlaxu z lososa, který se pokaždé stane hitem ;)
Jednoduché ingredience pro domácí gravlax
Na malý filet (asi 150 g) potřebujete :
- 150 g čerstvého lososa bez kůže a kostí
- 70 g soli
- 70 g cukru
- Několik rozdrcených růžových bobulí
- Trochu pepře
- Čerstvý kopr (nutnost!)
Nepovinné, ale velmi dobré : trochu citronové kůry pro nádech svěžesti.
Příprava: jednoduchá, rychlá... a bez zapnuté trouby
- Smíchejte sůl, cukr, růžové bobule, pepř a kopr.
- Vložte lososa do misky a zcela ho pokryjte směsí.
- Dobře jej přikryjte a nechte 24 hodin marinovat v chladničce.
- Během marinování se vytvoří trochu šťávy: to je normální! V případě potřeby ji můžete jednou scedit.
- Po odležení lososa rychle opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté jej důkladně osušte.
- Lososa nakrájejte na velmi tenké plátky na šikmo, jako uzeného lososa.
Proč je to ideální předkrm na Vánoce?
Žádné vaření → žádný stres.
Příprava den předem → nejlepší přítel Silvestra.
Elegantní a lehké → ideální před velkým jídlem.
Velmi úsporný ve srovnání s komerčním uzeným lososem .
Zaručený "wow" efekt při minimální námaze.
Nápady, jak ji na Štědrý den krásně naservírovat
Aby byl gravlax ještě slavnostnější:
- Podávejte ji na blini, toastu nebo nakrájenou na tenké plátky na elegantním talíři.
- Přidejte vymačkaný citron, několik snítek kopru a trochu kůry.
- Podávejte s trochou hořčično-koprové omáčky (velmi skandinávské, velmi vánoční).
- Přidejte několik kaparů nebo velmi tenké plátky červené cibule.
- Podávejte se suchým bílým vínem nebo šampaňským brut.
Vizuálně je to nádherné a sestavení zabere méně než 3 minuty!
Elegantní předkrm... téměř 4krát levnější než v obchodech!
Gravlax je přesně to, co na Vánocích milujeme: sváteční pokrm, který nevyžaduje velký rozpočet ani technické znalosti. Okamžitě se hodí na stůl, je to miláček davu a dá se připravit dopředu, což má v prosinci cenu zlata :)
Adèle Peyches
Komentáře