Cestovatelský průjem: čemu se vyhnout, abyste si nezkazili dovolenou
Ochutnávání místních specialit patří k nejkrásnějším zážitkům z cestování. Méně příjemné je však zjištění, že zdánlivě neškodná večeře může dovolenou proměnit v neustálé hledání nejbližší toalety.
Cestovatelský průjem je střevní onemocnění způsobené především konzumací vody nebo potravin kontaminovaných bakteriemi, viry nebo parazity. Ministerstvo zdravotnictví upozorňuje, že riziko se zvyšuje v zemích, kde jsou hygienické podmínky a kontroly bezpečnosti potravin méně účinné.
To neznamená, že byste se měli vzdát místní kuchyně, ale že byste měli s trochu větší opatrností vybírat, co si dáte na talíř a do sklenice.
Co jíst na cestách, aby se člověk vyhnul průjmu?
Prvním pravidlem je upřednostňovat dobře tepelně upravené pokrmy podávané ještě horké. Podle Centers for Disease Control and Prevention jsou důkladně tepelně upravené maso, ryby a vejce obecně bezpečnější než syrové nebo nedostatečně tepelně upravené potraviny.
Během cesty se doporučuje vybírat:
- pokrmy připravené čerstvě a podávané horké;
- dobře tepelně upravené maso, ryby a vejce;
- tepelně upravenou zeleninu;
- ovoce, které si můžete sami oloupat;
- chléb, těstoviny, rýži a horké polévky;
- pasterizované mléko a sýry;
- balené výrobky s neporušeným obalem.
I Italský národní institut zdraví (Istituto Superiore di Sanità) doporučuje opatrnost při konzumaci syrových potravin a jídel uchovávaných při pokojové teplotě. Kouřící polévka tedy může být bezpečnější než salát, který několik hodin ležel na bufetovém stole, i když ten vypadá mnohem lákavěji.
Jakým jídlům se na dovolené vyhnout?
Riziko závisí nejen na druhu potraviny, ale také na tom, jak byla umyta, skladována a jak se s ní zacházelo.
Je třeba dávat pozor na:
- saláty a syrovou zeleninu;
- předkrájené ovoce;
- syrové maso, ryby a měkkýše;
- nedostatečně tepelně upravená vejce;
- nepasterizované mléko;
- omáčky se syrovými vejci;
- vlažné pokrmy, které by měly být horké;
- pokrmy z bufetu, které byly dlouho vystavené.
Pouličnímu jídlu se nemusíte nutně vyhýbat. Je však užitečné sledovat, zda se jídlo připravuje na místě, zda jsou suroviny zakryté a zda osoba, která jídlo připravuje, nemanipuluje také s penězi nebo špinavým nádobím. Italský národní institut zdraví (Istituto Superiore di Sanità) doporučuje vyhýbat se pouličním prodejcům, pokud hygienické podmínky nevypadají jako dostatečné.
Může se na cestách pít voda z kohoutku?
Záleží na místě určení. Pokud nemáte jistotu, zda je voda pitná, je lepší používat balenou vodu s neporušeným uzávěrem.
Italský národní institut zdraví (Istituto Superiore di Sanità) uvádí, že obecně bezpečnější je balená voda, horké nápoje a převařená nebo upravená voda. Centers for Disease Control and Prevention doporučují používat bezpečnou vodu také k čištění zubů, přípravě nápojů nebo užívání léků.
Před pitím je dobré zkontrolovat, zda je uzávěr neporušený. Již otevřená nebo znovu naplněná láhev může obsahovat vodu, jejíž nezávadnost nebyla ověřena.
Může led způsobit cestovatelský průjem?
Ano, pokud byl led vyroben z kontaminované vody. Chlad automaticky nezničí bakterie, viry ani parazity.
Pokud neznáte kvalitu vody, je opatrnější objednat si nápoje bez ledu. Stejnou opatrnost je třeba zachovat i u ledové tříště, koktejlů a domácích nanuků.
Lepší je uzavřený nápoj, který není úplně vychlazený, než strávit dovolenou v hotelové koupelně.
Opravdu pomáhá umývání rukou?
Ano. Ruce, telefony, peníze a společné povrchy mohou snadno přenášet mikroorganismy na potraviny.
Světová zdravotnická organizace považuje mytí rukou mýdlem a vodou za jedno z hlavních opatření k prevenci průjmových onemocnění. Je důležité si ruce umýt zejména před jídlem a po použití toalety.
Pokud není k dispozici voda a mýdlo, může být užitečný dezinfekční gel na ruce.
Zabraňují probiotika cestovatelskému průjmu?
Probiotika si lidé často berou s sebou na cesty, ale nepředstavují spolehlivou ochranu před kontaminovanými potravinami a vodou.
Co dělat v případě cestovatelského průjmu?
Prvním krokem je doplnit ztracené tekutiny. Světová zdravotnická organizace doporučuje perorální rehydratační roztoky, které je třeba připravovat podle návodu a s použitím bezpečné vody.
Doporučuje se:
- pít často po malých doušcích;
- volit lehká jídla;
- vyhýbat se alkoholu a velmi tučným jídlům;
- užívat léky pouze po poradě s odborníkem;
- odpočívat.
Centers for Disease Control and Prevention upřesňují, že léky proti průjmu, které zpomalují činnost střev, by se neměly užívat samostatně při horečce nebo výskytu krve ve stolici.
Kdy vyhledat lékaře?
V případě výskytu krve ve stolici, vysoké horečky, silných bolestí břicha, neustálého zvracení nebo zjevných příznaků dehydratace, jako jsou velmi suchá ústa, slabost a méně časté močení, je vhodné vyhledat lékařskou pomoc.
Děti, senioři, těhotné ženy a lidé s chronickými onemocněními by měli být obzvlášť opatrní.
K prevenci cestovatelského průjmu stačí dodržovat několik pravidel: vybírat dobře tepelně upravené pokrmy, pít bezpečnou vodu, vyhýbat se ledu neznámého původu, ovoce si sami loupat a často si mýt ruce.
Nezaručí vám sice dovolenou zcela bez nepříjemných překvapení, ale sníží riziko, že nejživější vzpomínkou na cestu bude půdorys veřejných toalet.
Leandra Masha
Komentáře