Kuchyňské nůžky konečně prozradily své tajemství: k čemu slouží ta malá kovová část
Kuchyňské nůžky jsou běžným pomocníkem v domácnostech, ale víte, k čemu slouží kovová část mezi rukojeťmi? Tento často opomíjený prvek totiž může usnadnit nejen louskání ořechů, ale i další praktické úkoly v kuchyni. Jaké tajemství skrývá?
Ta drobná kovová část mezi rukojeťmi kuchyňských nůžek není ozdoba, ale promyšlený nástroj. Její zoubkovaný povrch funguje jako malý louskáček na ořechy a spolehlivě rozlouskne i klepeta kraba či humra. Stejně dobře poslouží při přidržení kostí a oddělování masa, nebo když chcete čistě otevřít vajíčko na měkko. Platí jediné pravidlo, po každém použití ji důkladně vyčistit kvůli hygieně.
Nepostradatelné kuchyňské nůžky a jejich skrytá funkce
V kuchyni se bez nůžek neobejdeš. Otevírají obaly, stříhají bylinky, porcují drůbež. Přesto má jeden jejich detail pověst záhady. Jde o kovovou část mezi rukojeťmi, často s jemným vroubkováním. Většina lidí ji považuje za výztuhu nebo dekor.
Realita je praktičtější, než se zdá. Tenhle malý „most“ má vlastní práci a zvládá ji překvapivě dobře. Když poznáš jeho možnosti, nůžky dostanou druhý život. A ty ušetříš čas, námahu i místo v šuplíku. Čeká tě prosté odhalení jedné skryté funkce, která dává smysl při běžném vaření i svátečním servírování. Zapomeň na domněnky. Tady jde o chytrou mechaniku v dlani.
Kovová dentelovaná část: Louskáček i kuchyňský pomocník
Vroubkovaný prostor mezi rukojeťmi funguje jako louskáček. Vlož ořech do zubů, sevři, a tlak přidávej postupně. Ořech praskne řízeně a jádro zůstane pokud možno vcelku. Na vlašské při pečení cukroví to oceníš, stejně tak u lískových do ranní kaše.
Stejný princip využiješ na klepeta krabů nebo humrů. Sevření je stabilní a síla jde přes osu nůžek, takže se méně namáháš. Praktické je to doma po nákupu v rybí bistru i na chalupě, kde jiné nástroje často chybí. Vroubky zlepšují tření, skořápka se neprotáčí a ruce zůstanou relativně čisté.
Tip navíc: u tvrdších skořápek nehejbej zápěstím, ale pracuj celou dlaní. Eliminuješ tak náhlé prasknutí a zbytečný nepořádek na stole.
Další využití kovového prostoru
Možnosti tím nekončí. Vroubkovaná část výborně podrží kluzké nebo horké kusy, které nechceš svírat prsty. Přidrž kost při porcování kuřete, jemně zakruž a uvolni maso čistěji. Při vaření vývaru zase snadněji vylomíš kloubky, aniž bys použil sílu navíc.
U vajec na měkko zkus „okroutit“ vršek. Sevři skořápku do vroubků, párkrát pootoč a klepni hranou ostří. Vznikne čistý prstenec, víčko jde dolů hladce. Podobně otevřeš i zavařené mini skleničky s hladkým víčkem, pokud je víko jen lehce přisáté. Vždy postupuj citlivě, ať neohneš čepy nůžek a nezničíš geometrii.
Obecné pravidlo: když něco klouže, dej to do vroubků. Když hrozí drcení, uber sílu a pracuj po malých krocích.
Jak správně čistit a udržovat nůžky hygienické
Vroubky rády chytají mastnotu a mikro zbytky. Nečistoty se tam hromadí rychleji než na ostří. Po práci nůžky co nejdřív opláchni v teplé vodě se saponátem. Rozviř pěnu, otevři je dokořán a projížděj zuby malým kartáčkem. Dobře funguje starý kartáček na zuby nebo úzký kartáček na lahev.
- Na odolné zbytky použij párátko, ale bez škrábání kovu.
- Dezinfikuj roztokem octa a vody 1:1, poté opláchni.
- Vysuš do sucha, zejména kolem čepu a ve vroubkách.
Pokud mají nůžky rozebíratelný šroub, jednou za čas je rozeber a vyčisti do detailu. Kápni malou kapku minerálního nebo potravinářského oleje do čepu, setři přebytek. Myčku zvaž jen tehdy, když to výrobce výslovně doporučuje. Vysoká teplota a chemie můžou ztupit ostří a poškodit spoj.
Na závěr nůžky ukládej zavřené, mimo dosah vlhka. Pověšení na magnetickou lištu je praktické, ale udržuj lištu čistou. Hygiena není fetiš, je to prevence. Chrání tvé jídlo i samotný nástroj, který ti pak slouží přesně, bezpečně a dlouho.
Vincent SabourdyDělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře