Čerstvé nebo mražené zelené fazolky: jak dlouho je správně vařit
Monday 7 September 2026 13:00 - Adèle Peyches
Dobrá zpráva: ať už jsou čerstvé nebo mražené, stačí hlavně přizpůsobit dobu vaření a nezapomenout je v hrnci.
Ať už je vaříte ve vodě, v páře nebo na pánvi, zde jsou osvědčené tipy pro přípravu jemných zelených fazolek, které si zachovají příjemnou konzistenci a budou dobře dochucené.
Čerstvé zelené fazolky: nejprve je připravte
Před vařením je třeba čerstvé zelené fazolky krátce připravit. Opláchněte je a odstraňte konce. Pokud jsou některé velmi dlouhé, můžete je rozkrojit na polovinu.
Snažte se, aby byly kousky přibližně stejné velikosti. Stejně jako u mnoha druhů zeleniny se kousky stejné velikosti vaří snáze a rovnoměrněji.
Dobrý zvyk: nenechávejte je namočené příliš dlouho. Omyjte je, nechte okapat a pak je uvařte.
Snažte se, aby byly kousky přibližně stejné velikosti. Stejně jako u mnoha druhů zeleniny se kousky stejné velikosti vaří snáze a rovnoměrněji.
Dobrý zvyk: nenechávejte je namočené příliš dlouho. Omyjte je, nechte okapat a pak je uvařte.
Ve vroucí vodě: 8 až 12 minut u čerstvých
Vaření ve vodě je nejklasičtější způsob přípravy. Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody, přidejte čerstvé zelené fazolky a nechte je vařit asi 8 až 12 minut.
Pokud máte rádi fazolky ještě trochu pevnější, začněte je kontrolovat už po 8 minutách. Chcete-li fazolky měkčí, vařte je spíše 10 až 12 minut.
Jak to správně otestovat? Ochutnejte jednu. Musí být měkká, ale nesmí se rozpadat.
Pokud máte rádi fazolky ještě trochu pevnější, začněte je kontrolovat už po 8 minutách. Chcete-li fazolky měkčí, vařte je spíše 10 až 12 minut.
Jak to správně otestovat? Ochutnejte jednu. Musí být měkká, ale nesmí se rozpadat.
Koupel ve studené vodě pro zachování barvy
Pokud chcete, aby zelené fazolky zůstaly krásně zelené, zejména pro salát nebo pokrm, který se bude ohřívat, ponořte je ihned po uvaření do mísy s velmi studenou vodou.
Tento postup zastaví vaření a pomůže zachovat sytější barvu. Poté je dobře sceďte, protože zelené fazolky mohou zadržovat velké množství vody.
Pokud je chcete podávat ihned teplé, není to nutné. V takovém případě je však sceďte a ihned dochuťte.
Tento postup zastaví vaření a pomůže zachovat sytější barvu. Poté je dobře sceďte, protože zelené fazolky mohou zadržovat velké množství vody.
Pokud je chcete podávat ihned teplé, není to nutné. V takovém případě je však sceďte a ihned dochuťte.
Vaření v páře: 10 až 15 minut pro měkčí konzistenci
Vaření v páře je ideální, pokud nechcete, aby se zelené fazolky nasákly vodou. Vložte je do parního košíku nad mírně vroucí vodu.
U čerstvých zelených fazolek počítejte s dobou vaření asi 10 až 15 minut, v závislosti na jejich tloušťce a požadované konzistenci.
Jsou hotové, když se lehce ohýbají a jsou ještě trochu pevné. Pokud je převaříte, rychle ztratí svou pevnost.
U čerstvých zelených fazolek počítejte s dobou vaření asi 10 až 15 minut, v závislosti na jejich tloušťce a požadované konzistenci.
Jsou hotové, když se lehce ohýbají a jsou ještě trochu pevné. Pokud je převaříte, rychle ztratí svou pevnost.
Na pánvi: nejlépe s krátkým předvařením
Na pánvi jsou zelené fazolky chutnější, ale výsledek je nejlepší, pokud jsou fazolky již mírně předvařené. Vařte je 5 až 7 minut ve vodě nebo v páře a poté je dobře sceďte.
Poté je osmažte na pánvi s trochou olivového oleje nebo másla po dobu 5 až 8 minut. Podle chuti přidejte česnek, petržel, mandle nebo trochu citronu.
Výsledkem jsou jemné fazolky, které jsou voňavější a hlavně vůbec nejsou fádní.
Poté je osmažte na pánvi s trochou olivového oleje nebo másla po dobu 5 až 8 minut. Podle chuti přidejte česnek, petržel, mandle nebo trochu citronu.
Výsledkem jsou jemné fazolky, které jsou voňavější a hlavně vůbec nejsou fádní.
Mražené zelené fazolky: není třeba je rozmrazovat
Mražené zelené fazolky jsou velmi praktické a ve většině případů není nutné je před vařením rozmrazovat.
Pokud je rozmrazíte předem, mohou pustit hodně vody a změkčit. Nejjednodušší je tedy vařit je přímo, ještě zmrazené.
Je třeba pouze počítat s tím, že zpočátku pustí trochu vody, zejména při smažení na pánvi.
Pokud je rozmrazíte předem, mohou pustit hodně vody a změkčit. Nejjednodušší je tedy vařit je přímo, ještě zmrazené.
Je třeba pouze počítat s tím, že zpočátku pustí trochu vody, zejména při smažení na pánvi.
Ve vroucí vodě: 5 až 8 minut u mražených produktů
Chcete-li připravit mražené zelené fazolky ve vodě, vhoďte je přímo do hrnce s vroucí osolenou vodou.
Počkejte asi 5 až 8 minut od okamžiku, kdy voda znovu začne vřít. Extra tenké zelené fazolky se vaří rychleji, ty silnější vyžadují o něco více času.
Jakmile jsou měkké, dobře je sceďte. Pokud je necháte ve vodě příliš dlouho, rychle změknou.
Počkejte asi 5 až 8 minut od okamžiku, kdy voda znovu začne vřít. Extra tenké zelené fazolky se vaří rychleji, ty silnější vyžadují o něco více času.
Jakmile jsou měkké, dobře je sceďte. Pokud je necháte ve vodě příliš dlouho, rychle změknou.
Vaření v páře: 8 až 12 minut u mražených potravin
Při vaření v páře si mražené zelené fazolky zachovají příjemnou konzistenci, pokud je nepřevaříte.
Vložte je přímo do parního košíku a nechte je vařit přibližně 8 až 12 minut. I v tomto případě závisí doba vaření na jejich velikosti a na vaší chuti.
Abyste zabránili přílišnému změkčení, začněte je kontrolovat asi po 8 minutách.
Vložte je přímo do parního košíku a nechte je vařit přibližně 8 až 12 minut. I v tomto případě závisí doba vaření na jejich velikosti a na vaší chuti.
Abyste zabránili přílišnému změkčení, začněte je kontrolovat asi po 8 minutách.
Na pánvi: 10 až 12 minut přímo z mrazáku
Pánev se skvěle hodí na mražené zelené fazolky. Vložte je přímo do rozpálené pánve s trochou oleje nebo másla.
Nechte nejprve odpařit vodu a poté je ještě chvíli smažte, aby se lehce opečly. Celkem to trvá asi 10 až 12 minut.
Malé tajemství: nepokládejte na ně pokličku až do konce. Jinak voda zůstane v pánvi a fazolky budou spíše rozmočené než osmažené.
Nechte nejprve odpařit vodu a poté je ještě chvíli smažte, aby se lehce opečly. Celkem to trvá asi 10 až 12 minut.
Malé tajemství: nepokládejte na ně pokličku až do konce. Jinak voda zůstane v pánvi a fazolky budou spíše rozmočené než osmažené.
Jak je dochutit, aniž by byly příliš těžké
Zelené fazolky si žádají jednoduché dochucení. Máslo, olivový olej, česnek, petržel, citron, šalotka, mandlové plátky nebo sezamová semínka: někdy stačí opravdu málo.
Chcete-li si pochutnat na lahodnější variantě, přidejte brambory, tuňáka, vařená vejce, šunku, parmazán nebo pár kousků slaniny.
Nejlepší je dochutit až po důkladném scezení. Jinak voda vše zředí a pokrm bude chutnat mdle.
Chcete-li si pochutnat na lahodnější variantě, přidejte brambory, tuňáka, vařená vejce, šunku, parmazán nebo pár kousků slaniny.
Nejlepší je dochutit až po důkladném scezení. Jinak voda vše zředí a pokrm bude chutnat mdle.
Přehledný přehled dob pečení
U čerstvých zelených fazolek počítejte s 8 až 12 minutami ve vodě, 10 až 15 minutami v páře nebo s krátkým předvařením a následnými 5 až 8 minutami na pánvi.
U mražených zelených fazolek počítejte s 5 až 8 minutami ve vodě, 8 až 12 minutami v páře nebo 10 až 12 minutami na pánvi přímo bez rozmrazování.
V každém případě platí stejné pravidlo: sledujte, ochutnejte, sceďte a poté dochuťte. Tak se vyhnete měkkým a bezchutným zeleným fazolkám.
Jak uvařit zelené fazolky ve vodě?
Zelené fazolky se s příchodem léta vracejí, ať už jsou připravené teplé nebo studené, v salátech nebo jako příloha! Jsou oblíbené u malých i velkých a jejich příprava je velmi snadná, zvláště když se vaří ve vodě, která je ideální do salátů :-).
Jak vařit zelené fazolky na pánvi?
K nedělním pokrmům není nic lepšího než poctivá porce zelených fazolek! Zelené fazolky se skvěle hodí k pečenému kuřeti nebo pečeným kachním prsům. Zde jsou naše tipy, jak fazolky dokonale připravit :-)
Balíčky zelených fazolí a uzené slaniny
Dokonalý doplněk k masu a rybám! Až dosud jsme je kupovali hotové, ale brzy jsme zjistili, že je opravdu snadné je vyrobit! Potřebujete jen dvě ingredience: zelené fazolky a plátky uzené slaniny. Na zbytek vás necháme postupovat podle následujících...
Adèle PeychesRedaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)
Komentáře