Varování: 10 potravin, které vypadají bezpečně, ale obsahují skrytý lepek

1. Bramborové lupínky v sáčku

Brambory jsou přirozeně bezlepkové, ale průmyslové bramborové lupínky v sáčcích mohou obsahovat aromata, přísady nebo koření s lepkem. Kromě toho se některé z nich vyrábějí v továrnách, které zpracovávají také obiloviny, což představuje vysoké riziko křížové kontaminace při balení.

2. Ovocné jogurty

Bílý jogurt je bezpečný, ale jeho ovocné nebo obilné verze obohacené obilovinami mohou skrývat zahušťovadla, ochucovadla a obilné vločky obsahující lepek. Před konzumací si vždy přečtěte etiketu, zejména u výrobků light, bílkovinných nebo se smíšenou složkou.

3. Hotové omáčky a koření

Kečup, majonéza, sójová omáčka a salátový dresink se mohou zdát neškodné, ale často obsahují modifikované škroby nebo zahušťovadla pšeničného původu. Například tradiční sójová omáčka téměř vždy obsahuje lepek, zatímco bezlepkové verze používají jako alternativní základ rýži nebo luštěniny.

4. Balené polévky

Zelenina a luštěniny jsou přirozeně bezlepkové, ale hotové polévky často obsahují přísady, jako jsou těstoviny, ječná, špaldová nebo pšeničná mouka používané jako zahušťovadla, a také průmyslové vývary, dochucovadla nebo rostlinné krémy, které mohou obsahovat stopy skrytého lepku, který není vždy deklarován.

5. Čokoláda a tyčinky

Čistá hořká čokoláda je bezlepková, ale tyčinky obohacené o sušenky, obiloviny nebo ječný slad nikoli. Některé ochucené tyčinky obsahují také netušené přísady, jako jsou náplně z lískových oříšků, karamel, ochucené krémy nebo křupavé oplatky, které mohou při zpracování vnášet stopy lepku.

6. Uzeniny a salámy

Šunka a salámy jsou přirozeně bezlepkové, ale v průmyslových verzích mohou být přidány škrob, dextróza nebo ochucovadla pocházející z pšenice. Kromě toho kráječe v supermarketech často krájejí jak bezlepkové, tak chlebové výrobky, což může vést ke kontaminaci, zejména pokud nejsou řádně čištěny nebo se pro chlebové sýry a salámy používají stejné nože.

7. Cukrovinky a sladkosti (překvapení!)

Kdo by si kdy pomyslel, že obyčejné cukrovinky mohou obsahovat lepek? Přesto mnoho průmyslově vyráběných sladkostí obsahuje ječný sladový sirup, pšeničné škroby a barviva zahuštěná lepkem. Problém je v tom, že člověk málokdy očekává, že ho v těchto výrobcích najde, což z nich dělá jedny z nejzáludnějších, zejména v želé, barvených bonbonech nebo gumových bonbonech potažených moukou, která podporuje kontaminaci.

8. Rýžové pokrmy

Rýže je přirozeně bezlepková, ale hotové pokrmy, jako jsou rýžové saláty nebo balená rizota, často obsahují omáčky nebo koření obsahující lepek. Kromě toho může v restauracích docházet ke křížové kontaminaci lžícemi nebo pánvemi používanými také na těstoviny nebo vývary, bujónovými kostkami a průmyslovými kořeními, které obsahují nedeklarované mouky, modifikované škroby nebo obilné extrakty.

9. Balené zmrzliny

Ovocné zmrzliny jsou obvykle bezpečné, ale ty se sušenkami, kornouty, oplatkami nebo ozdobami mohou obsahovat lepek. Ani řemeslné verze nejsou vždy zaručené, pokud nejsou vyráběny v certifikovaných laboratořích, protože ke kontaminaci může dojít prostřednictvím kopečků, vaniček nebo polev sdílených s příchutěmi obsahujícími oplatky, sušenky nebo složky pocházející z pšenice.

10. Doplňky stravy a léky

Ne každý to ví, ale doplňky stravy, vitaminy a léky mohou také obsahovat pomocné látky na bázi lepku. Je nezbytné přečíst si příbalový leták nebo se zeptat lékárníka, protože kapsle, tablety a sirupy mohou obsahovat pšeničné škroby, maltodextriny nebo pojiva obilného původu, které představují riziko pro celiaky.