Zahřívá se varná deska i kolem hrnce? Kvůli tomuto detailu můžete zbytečně plýtvat energií

Tuto situaci nejlépe uvidíte na klasické elektrické nebo sklokeramické varné desce: dno hrnce zakrývá střed, ale topná zóna zůstává viditelná po celém obvodu.

Tato část varné desky se přesto dál zahřívá. Část tepla se dostane do nádoby, zbytek se rozptyluje do okolí.

Agentura ADEME doporučuje používat hrnce odpovídající velikosti varných zón. Pokud je váš malý hrnec výrazně menší než kruh, který nezakrývá, zkuste raději menší varnou zónu.

Tohle je ideální varianta. Průměr dna hrnce by měl přibližně odpovídat průměru varné zóny, aby kolem něj nezůstával odkrytý velký pruh topného tělesa.

Teplo se tak lépe přenáší do nádoby. Na sklokeramické desce nebo elektrické desce s topným tělesem to dává obzvlášť smysl, protože se topné těleso zahřívá po celé ploše.

Oba průměry se nemusí shodovat na milimetr přesně. Jde hlavně o to, aby se příliš nelišily.

Ani opačný případ není ideální. Když použijete velmi široký hrnec na malé varné zóně, střed se zahřívá víc než okraje. Vaření tak může trvat déle nebo probíhat méně rovnoměrně.

Nejlepší je tedy zvolit pro každou nádobu varnou zónu, která se co nejvíc blíží průměru jejího dna. Pokud má vaše varná deska rozšiřitelné nebo soustředné zóny, využijte je a přizpůsobte jim ohřívanou plochu.

U indukční desky nevidíte, jak se kolem hrnce zahřívá červené topné těleso. Deska vytváří magnetické pole, které přímo zahřívá kompatibilní dno nádoby.

Ztráty energie tedy vypadají jinak. Velikost dna je však stále důležitá: příliš malou nádobu nemusí deska správně rozpoznat nebo se nemusí na varné zóně správně zahřívat.

Pokud má vaše varná deska flexibilní zónu, hodí se zejména pro velké pánve, hrnce a podlouhlé nádoby.

U plynového sporáku je to vidět ještě lépe. Plameny by měly ohřívat dno hrnce, nešlehat po jeho stěnách.

Pokud výrazně přesahují přes dno, ohřívají hlavně stěny hrnce, rukojeti a vzduch v kuchyni. Ztlumte plamen nebo zvolte menší hořák.

Naopak obrovský hrnec na nejmenším hořáku se bude zahřívat mnohem déle.

Vybrali jste správnou varnou zónu? Výborně. Teď se podívejte, jestli vám poklička nezůstala ležet v zásuvce ;-)

Agentura ADEME uvádí, že zakrytím hrnce nebo pánve můžete snížit spotřebu energie potřebné k přivedení vody k varu nebo k uvaření pokrmu přibližně o 25 %.

Důvod je jednoduchý: část tepla a páry zůstává v nádobě, místo aby hned unikala do kuchyně.

Tento tip se hodí zejména při vaření jídel, u kterých nejprve čekáte, až se ohřeje voda: těstovin, rýže, brambor, zeleniny nebo vajec…

Nechte pokličku na hrnci, dokud se voda nezahřeje, a jakmile začne vřít, snižte výkon.

Na elektrické nebo sklokeramické varné desce, která zůstává horká i po vypnutí, můžete u některých jídel desku vypnout o něco dřív a využít zbytkové teplo.

Varianta 1: malý hrnec uprostřed velkého červeného kruhu, kolem kterého zůstává viditelný široký pruh topné zóny. Této situaci se vyhněte.

Varianta 2: dno hrnce zakrývá téměř celou varnou zónu. To je správně.

Varianta 3: velmi velká pánev na velmi malé varné zóně. Teplo se nemusí rozložit rovnoměrně.

Není třeba žádných složitých výpočtů: stačí se podívat, jestli varná deska zahřívá hlavně prostor pod nádobou… nebo kolem ní.

Změna varné zóny vám samozřejmě nesníží účet za elektřinu na polovinu. Je to ale jednoduchý krok, který nic nestojí a můžete ho opakovat každý den.

Agentura ADEME doporučuje používat hrnce odpovídající velikosti varných zón a zakrývat je pokličkou, aby se během vaření omezily tepelné ztráty.

Vyplatí se tedy nenechat část tepla zahřívat okolí příliš malého hrnce. A když nasadíte pokličku, pravděpodobně už jste udělali to nejdůležitější… aniž byste museli měnit menu ;-)