Těchto 5 staromódních druhů zeleniny, které si můžete vypěstovat doma a znovu objevit jejich pravou chuť.

Na našich talířích vypadá mnoho zeleniny stejně: vytříděná, lesklá, hezká... ale bez chuti. Není to náhoda: odrůdy pěstované pro supermarkety se vybírají kvůli odolnosti při přepravě, trvanlivosti a estetickému vzhledu. Ne pro jejich chuť.

Pokud je pěstujete doma, třeba i na balkoně, najdete starší, chutnější odrůdy a sklízíte je ve správnou dobu: když je zelenina na vrcholu, šťavnatá, voňavá a chuťově koncentrovaná.

1. Rajčata: nová chuť

Rozdíl je zřejmý pro chuťové pohárky: domácí rajčata, zejména odrůdy jako "Cœur de bœuf" nebo "Noire de Crimée", na jazyku explodují. Sladká, šťavnatá, komplexní... Člověk by si myslel, že pocházejí přímo z gurmánské restaurace.

2. Hrášek: sladké překvapení

Čerstvě utržený je sladký jako bonbón. Jejich přírodní cukr se po sklizni velmi rychle přemění na škrob. Proto je dobré si je vypěstovat sami, abyste je mohli jíst ještě teplé, jen co vyrostou z lusku.

3. Zelené fazolky: křehké a bez vláken

Na zahradě nebo v nádobě jsou fazolky mladé, křupavé a rozplývají se v ústech. Z chladicích regálů zmizely tvrdé a vláknité varianty. Jsou téměř soběstačné, stačí je osmažit na pánvi s kouskem másla.

4. Chřest: sladký a jemný

Ráno sklizený domácí chřest je pohlazením pro chuťové pohárky. Je sladší, jemnější a bez sebemenšího náznaku hořkosti. Při jeho pěstování musíte být trpěliví (2 až 3 roky), ale vrací se každé jaro po více než deset let.

5. Jahody: voňavé a uvnitř červené.

Doma pěstované jahody se v ničem nevyrovnají těm, které se pěstují ve Španělsku. Jsou měkké, voňavé a sladké. Nejsou červené jen na povrchu, ale i uvnitř. A jsou neuvěřitelně návykové.

"Voda brzy ráno. Listy rychle schnou, snižuje se výskyt chorob a koncentruje se vůně." - Martine, vášnivá zahradnice již 20 let

K tomu, abyste si mohli vychutnat chutné jídlo, vám stačí balkon. Zde je několik nápadů:

• Třešňová rajčata: Na plném slunci v minimálně 30litrovém květináči.
• Pnoucí hrášek: Slunce/střední stín v hlubokém květináči + kůl.
• Zakrslé fazole: Na plném slunci ve velkém květináči.
• Jahody: Na plném slunci v okenním truhlíku nebo závěsném květináči.
• Chřest: Na plném slunci, nedoporučuje se v květináči.

Pěstování potravin znamená získat zpět kontrolu nad tím, co jíme. Znamená to znovu se naučit trpělivosti, pozorování a sezónnosti. A znovu objevit prosté potěšení z chutné zeleniny. To pravé.